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Pour ces dernières, son goût neutre permet aux arômes de vanille ou d'autres parfums de s'exprimer pleinement. Les panna cotta, tiramisu et autres desserts italiens gagnent aussi à être préparés avec ce type de crème, qui leur confère une texture idéale et une conservation optimale.La
la préparation de gratins dauphinois ou autres plats au four, la crème UHT offre l'avantage de bien résister à la cuisson sans trancher. Elle s'intègre parfaitement dans les quiches, les tartes salées et les risottos, où elle apporte la richesse et le liant nécessaires.